じゅわ～っとトマトバジルパン
レシピID :365085
パリッとしたパンを割るとふんわりモチモチの生地の中からじゅわ～っとトマトが！！
材料 （ ６個分 ）
| 強力粉 | 400g |
| ドライイースト | 4g |
| 水 | 200～250ml (g) |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 塩 | 6ｇ |
| トマト | 1個半 |
| バジル | 6枚 |
| コショウ | 適量 |
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1
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レシピID:359197
の生地を作る。
１次発酵まで（１と２）
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2
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トマトは１個を４つに切り、６個分用意しておく。
バジルの葉も６枚用意しておく。乾燥でも可。
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3
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１のパン生地を平たくして、トマト、バジルを乗せ、コショウをお好みで振り掛ける。
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4
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具を包み込む。
生地は穴が空かないように指ですき間無く閉じる。
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5
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綴じ目を下にして置いておく。
これをあと５個繰り返す。
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6
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鍋にお湯を沸かし、茹でる。
２０秒茹でてひっくり返して２０秒。
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7
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１８０度に予熱したオーブンで１５分焼いて出来上がり。
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8
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割ったところ。
コツ・ポイント
コツは４で生地をちゃんと閉じること。指で摘むようにすると簡単です。１度茹でることで表面が固まって強くなるのでトマトが染み出てきたりしません。茹で時間を長くしすぎるとパンが膨らまなくなるのでふんわりしたパンを作りたいときは程ほどに。
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/25
水分の多い具材を包んでも割れないパンを作りたくて。
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