もっちり！黒ゴマ食パン
レシピID :365130
黒ゴマ入りのもちもちした食パンです。トーストすると黒ゴマが香ばしいですよ*^-^*
材料 （ 1斤 《》は1.5斤 ）
| 強力粉 | 210ｇ 《320ｇ》 |
| 上新粉 | 40ｇ 《60ｇ》 |
| ドライイースト | 小1（3ｇ） 《4.5ｇ》 |
| ヨーグルト | 35cc 《55cc》 |
| 水 | ヨーグルトと合わせて180ｃｃ 《270ｃｃ》 |
| 砂糖 | 大2 《27ｇ》 |
| 無塩バター | 25g 《27～28ｇ》 |
| 塩 | 4ｇ 《5ｇ》 |
| 黒ゴマ | 大２～３（お好みで） 《大3～4》 |
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1
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材料をHBにセット。ミックスコール、自動投入機能がない場合は捏ね始めてから15分で黒ゴマを入れる。
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2
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軽くガス抜き後、丸めなおしてとじ目をしっかりとじる（パウンド型を使う場合は2等分にする）かたく絞った濡れ布巾をかぶせて、ベンチタイム15分。
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3
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とじ目を上にして台の上でガス抜き後、麺棒で長方形にのばす。（厚みをそろえる感じ）両側の生地を中心に向かって折り、しっかりつまんでとじる。上から軽く押さえて空気を抜き、手前からくるくる巻いていく。
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4
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オイルをぬった型に巻き終わりを下にして入れ、ラップをして35℃～38℃で2次発酵。ふたをして焼く場合は型下1.5cmくらいまで、ふたなしの場合はラップにとどきそうになるくらいまで発酵させる。
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5
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190℃に予熱したオーブンで30分焼く。ふたなしの場合は180度で30分
（お手持ちのオーブンの温度に合わせて焼いてください）
コツ・ポイント
最後までHBにおまかせしても。次の日もふんわり、もっちりで柔らかいです*^-^*
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
95件
(57人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
わんこmamamamaちゃん作ってくれたの？ありがとう♪嬉しいよ～♪
ＤＪＭＯＣＡ私も白に憧れてるよぉ♡美味しそうだね～モカちゃんありがとう♪
ラルフママ餡子はラルフママちゃんのマイブームなの？美味しそうだよ～ん♡
さてぃこはん充分四角いよ～♪美味しいサンドイッチを作ってね♪ありがとう♡
大きいのとちっちゃいの♡可愛い～♡ラルフママちゃんありがとう
あやさくら犬キレイ～♡私も真似っこするね♪あやちゃんありがとう♪
あいツナトーストするとゴマが香ばしいよ～♪あいツナちゃんありがとう♡
クリチー＆あんこはゴマと合うよね♪喜んでもらえて嬉しいわﾝ♡
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/25
hirroromamaさんのパンが好きで参考にさせてもらいました。
簡単リンク
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私的には linちゃんの写真のようなパンが理想なのよね
形も焼き色も
今日は １８０度３０分で焼いて 少しオーブンの中においといたんだけど…
焼き色 薄かったわ
２斤 焼いたんだ～
もう少し 焼いたほうが良かったかな～
また 次 頑張るね☆
うちのオーブンね焼き色がつきやすいのーーー。
これはこれで悩みがあるのよ。
このパンはむくむく膨らむパンじゃないから、最強力粉を使ってもいいかも。。。
釜伸びは普通の強力粉と全然違うよ～。
それと蓋ありの時は蓋なしの時より温度あげたほうがよいからね♪
↑手順５に書いてあるから♪
アドヴァイスありがとう～
linちゃんとこの オーブンはどういうの？
最強力粉って スーパーキングとか？
国産の「春よ恋」が好きで １０ｋ袋で買ってるの
また 粉上がるんだよね～
いつも どこで買ってるの？
ねえねえ～車乗るときって
日よけの手袋みたいなのする？ 笑
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