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韓国料理やさんの大根ナムル～ピビンパに～

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Description

ピビンパに乗せる韓国の酢の物です！
ナムルとして食べたりおつまみにしたりも出来るので作りおきにもどうぞ(*^O^*)

材料 （作りやすい分量）

大根
正味500g
塩
10g(大根の2％)
韓国粉唐辛子
3g(小1)
砂糖
50g(大5.5)
酢
60g(大4)
おろしにんにく
5g(小1)
ゴマ油
3g(小1/2)

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮を剥いて薄めのスライスにする。

  2. 2

    写真

    輪切りにした大根を千切りにする。

  3. 3

    写真

    大根をボールに入れて塩をかけて混ぜ、30分位おく。

  4. 4

    写真

    大根がしんなりしたら塩を軽く洗い流してザルあげる。

  5. 5

    写真

    手で水分をしっかり絞ってボールに戻し、味付けしやすい様にほぐしておく。

  6. 6

    写真

    粉唐辛子をかけて色が均一になるように混ぜる。

  7. 7

    写真

    砂糖、酢、おろしにんにく、ゴマ油を加えて混ぜる。

  8. 8

    写真

    タッパー等に移して出来るだけ平らにして、全体が汁に浸かる様にして冷蔵庫で一晩漬ける。

  9. 9

    写真

    2017/12/08
    話題入りする事が出来ました♡
    レポ送って下さった皆様有難うございます＼(^o^)／

コツ・ポイント

洗った大根はしっかり絞ってから味付けして下さい。味付け後、すぐでも食べられますが一晩おく方が味が馴染みます。
冷蔵庫で1週間は保存可能です。

このレシピの生い立ち

韓国料理やさんで働いていた時にピビンパ用に作っていた物です。味付けは自分好みにアレンジしています。
レシピID : 3651803 公開日 : 16/02/03 更新日 : 17/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30件 (28人)
2024年2月23日
写真
往きつ戻りつ
辛さ控え目にしてピビンパにしました、美味し～い！
#アクセントに♡ #ピリ辛おいしい

美味しく作ってもらえて嬉しいです(*^^*)つくれぽありがとう♡

2023年3月17日
写真
hpyhpy
とても簡単に出来て、美味しかったです。次はもっとたくさん作ります！
#大根ナムル #簡単美味しい

嬉しいレポありがとうございます♡是非また作って下さいね(^^)

2023年1月24日
写真
往きつ戻りつ
時々お世話になっています。美味しいです。辛さを控えているのでキレイな色が出ませんが、こちらがいつも食卓にあれば落ち着きます。
#常備菜にも #野菜が足りないときに #あと一品 #大根ナムル
2023年1月10日
写真
キラキラうさぎ
昔通ってた焼肉屋で出されてました！懐かしく美味しい。大根消費に倍量で作りました、作り置きできるのもいいです。
#大根消費 #大根しみしみ #大根であと一品 #大根大量消費 #大根のレパートリーが増える！ #作り置き #簡単 #しゃきしゃき #韓国
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