ほったらかし☆ 鶏肉の生姜煮
レシピID:365205
材料
| 鶏もも肉、手羽先など | |
| 人数分 | |
| 生姜 | 1かけ |
| ■ （以下は水1カップに対し） | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| だしの素 | 小さじ2分の1 |
| 酒 | 大さじ2 |
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1
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生姜はスライス。鍋に油を軽く引き、鶏肉の表面が軽く色づく程度に焼く。焼き色が付いたら、水を投入（分量は1カップです）、生姜も入れて沸騰させる。
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2
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沸騰したら酒を入れて、軽く煮る。3分くらい煮たら、火を弱め鍋に蓋をして、砂糖だけ入れて5分煮る。砂糖と煮ることで、肉の柔らか味が増すそうです。
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3
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5分経ったら、残りの調味料を全部入れて、20分くらい一番弱い火で煮込む。このまま食べてもいいですが、次の日、また次の日まで、ときどき火を通しながら置いておくと、さらに身が柔らかくなります。だしはかなり濃くなっているので、時々水を足しながら。
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4
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翌々日くらいになると、身が骨から自然に離れるくらいになります。そのままここに溶き卵を投入すれば、濃厚な親子丼にも☆
コツ・ポイント
鍋の大きさによって、水と調味料を加減してください。何日か煮込むと、干からびてしまうので、時々水を足して、汁がなくならないようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/25
めんどくさがりの私が、1回の料理でいろんな味を楽しみたいと思ったから。放置すればするほどおいしいってすばらしい☆
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