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そば粉のガレット

レシピID:365233

フランス、ブルターニュ地方のお料理☆そば粉１００％でなんとか作りたくて辿り着いたのがこのレシピです♪お好みの具、何でも！載せたり巻いたり、楽しんで召し上がれ（＾▽＾）！

材料（約６枚分）

そば粉	１５０g
卵	1個
塩	ひとつまみ
水	３００cc

1: ボウルにそば粉、卵、塩、水１００ｃｃ程度を入れて、手でよく混ぜ合わせる。

2: 生地に粘りが出てきたら、残りの水を少しづつ加えて、手で空気を含ませるように混ぜ合わせていく。

3: ラップをして冷蔵庫で1晩寝かせる。

4: フライパンに油をひいて熱し、お玉一杯程度の生地を流し入れて、お玉の背やスプーンで薄く伸ばして焼く。

5: 表面が固まってきたら裏返して裏面も火が通るまで焼く。

6: 基本は、写真のように卵、チーズ、ハムをのせた「コンプレット」と呼ばれるもの。生地を裏返したら、具を載せて、フライパンに蓋をして火を通します。とろとろの黄身を崩して食べるのが美味しい♪

コツ・ポイント

ポイントは生地に粘りを出すように「手で」こねて、一晩冷蔵庫で寝かせること！そば粉だけでも、ポロポロにならず、美味しく焼けます。おうちにシードルがあるときには、大さじ１程度シードルを入れるのもＧｏｏｄ！
↓私のブログにも色々なレシピを随時更新中です♪
http://blog.goo.ne.jp/honey_1219

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22件 (21人)

09/10/10

パリッともっちっと美味しいです❤また絶対リピします(´艸`)❤♡

くりーみぃー

もちもちですね～♪卵も美味しそうですぅ♪

09/07/07

ちょっとチーズの量と焼きが足りなかったけど、美味しかったです。

るるカフェ

お野菜たっぷりで美味しそうですね♪♪

09/05/21

家族に大好評でした♪家でガレットが食べれて幸せです＊

＊ともらんたん＊

ご家族にも好評だったなんて嬉しいです♪

09/03/29

ガレットがおうちで簡単に作れるなんて感激(ღ✪艸✪)絶対リピ！

ちあみる

ステキな食卓のスタイリングにうっとりです☆

09/03/11

ガレットが家でも作れて感激です❀旦那さんに大きな花丸もらいました

rubi0314

わぁ、爽やかな食卓！旦那様の花丸、私まで嬉しくなります♪

09/02/19

もちもち生地で蕎麦の香りがいい！いろいろ包んで楽しめました♡

aromakirry

うちの子もジャムを塗って食べたりします♪

08/12/19

コンプレットで。そば粉の風味ものすごく美味しかったです☆

れな犬

卵の焼き加減が美味しそう（＞▽＜）！

08/11/03

ソーセージとチーズで☆もう何回も作ってますがいつも美味しいです♪

みかきょ

ソーセージとチーズ！美味しい組み合わせですね♪

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このレシピの生い立ち

公開日：07/04/25

そば粉１００％でおいしいガレットを焼けるようになりたくて、フランスのサイトを検索しまくり、作り方のコツやレシピを参考にしました。分量の配分を色々変えて何パターンも生地を作ってみて、今のところ自分なりに行き着いたレシピです。私の使っているＴ－ＦＡＬのフライパンと普通の日本の家庭のガスレンジでうまく焼ける分量です。

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