しそ明太子マヨの筍サラダ♪
レシピID:365317
✿筍の柔らかい部分を使って、明太レモンマヨと紫蘇でさっぱりあえました。
材料 （ 二人分 ）
| たけのこ | メモ参照 |
| めんたいこ | 1/2腹 |
| 大葉 | １枚 |
| レモン汁 | 小さじ1/2強 |
| マヨネーズ | 小さじ１ |
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1
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生の筍なら、米ぬかと唐辛子と水でやわらかくなるまでゆでる…などで、ゆでた筍を準備します。先の柔らかい部分を使います。市販の水煮でもＯＫです。
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2
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めんたいこを腹から包丁の背などでしごいて出し、マヨネーズ、レモン汁と混ぜます。大葉は大きめみじん切りにし、全部の材料をあわせて出来上がりです。
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3
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※試食のバイトの時に、水煮をそのまま使っても良いと教わりましたが、気になるならさっと茹でてください。
コツ・ポイント
筍ですが、我が家は母がぬかでゆでたものをもらってきます（笑）。その先端のやわらかい部分のみ使い、今回は小さめの筍の先、３本分を使いました。そんなにないよ…という場合は、全体的にやわらかくゆでて使ってください。（市販の水煮なら、丸ごと使ってＯＫです）。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
わぁ♪こっちも？味も見た目も春満喫でしょ？どうもありがとう☆
我が家は今年まだなの。いいなぁ♪ダブルでどうもありがとう☆
そうなの、筍のさっぱりも面白いでしょ？ありがとう～☆
きゅうりも良いね♪こんな食べ方もいいでしょ？どうもありがと☆
ちょっと変わってて、たまにはいいですよね♪どうもありがとう★
市販の明太マヨなら、楽チンですね♪嬉しいコメントありがとう！
ほりたて筍、おいしいですよね～♪嬉しいコメント、ありがとう★
こっちもありがとう♪そうそう、しそ明太が絡んでおいしいよね♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/25
昔、マネキン（試食）のバイトで、筍の水煮を販売したことがあって。ツナであえてサラダ風に試食を作って…私にとっては驚きの食べ方でした。それを明太マヨでアレンジ。09.2.11に60回目の話題入り、ありがとうございました。
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