豆腐でモチモチ♡ココットdeパンケーキ

耐熱ボウルに豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜる。砂糖、白玉粉を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜる。

ラップをかけずに、レンジ（600W）で２分加熱し、取り出してよく混ぜる。写真のように端が固まりますが、崩して混ぜます。

粗熱がとれたら、卵を割り入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて、スプーンやゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。

生地を入れる前にココットにサラダ油を塗っておくと、焼き上がりにココットから取り出しやすいです。

普通にフライパンで焼いても大丈夫です。フライパンで焼く場合は蓋をして弱火でじっくり10～15分くらい焼いてください。

厚みはでにくいですが、フライパンでもしっとりモチモチになります。