おうちｄｅたこ焼き
レシピID:365403
焼き方必見！（画像アリ） ＮＨＫためしてガッテンで紹介されていた極意！！で焼いてます(*^_^*)
材料 （ 約60コ分 ）
| ■ 生地 | |
| ●小麦粉 | 250ｇ |
| ●卵 | 2個 |
| ●だしパック | 1袋 |
| ●水 | 900ｍｌ～1ℓ |
| ●長いも | 10㎝位 |
| 紅しょうが（刻んだもの） | |
| 大さじ3（お好みで） | |
| タコ | 1パック |
| ネギ | 1束 |
| タケノコ（あれば） | 適宜 |
| 天かす | 適宜 |
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1
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長いもは、皮をむいてすりおろす。生地を作る●の材料をダマのないように混ぜ合わせ、30分以上寝かせておく。
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2
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タコは、乱切り。ネギは小口きりにする。タケノコも、5㎜角大に切っておく。●生地に紅ショウガを入れて混ぜる
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3
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タコ焼き器を十分に加熱しておき、油をぬる。生地を流しいれ、タコを一つづついれていき、ネギ・タケノコ・天かすをちらす。
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4
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少し焼けてきたら、ちょっとずらすようにして1/3程返す
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5
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もうちょいずらす
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6
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中の生地が焼けてしまわないうちに、最後、完全にひっくり返す
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7
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ずらしている段階で、生地が焼けてしまって、穴が開いてしまったら、生地を足して穴の部分を下にして焼くと丸くなります
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8
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コロコロしながら表面カリカリに焼き上げます
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9
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どうだ～
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10
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中をそっと開けてみると、タコの周りに空洞が…これがオイシイ秘密！
コツ・ポイント
焼く時に、一度に完全にひっくり返さない事！何度かずらして返しながら焼くことによって、中に空洞ができます。タコは、生地が焼けていく時の水蒸気で蒸される形で調理され、美味しさが増すそうです…がってん式焼き方…そういえば、たこ焼き屋さんもこんな焼き方してたよな～
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(2人)
うちより作っている！きっと美味しいに違いないわ～
たこ焼き最近やってないわ～見てたら食べたくなってきた！
これまたオイシソウ～(^^♪これでもう関西人だね！
いつも、オイシソウにつくるなぁ…感心するわ！つくれぽアリガト
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/25
生地は、色々試してこの分量に落ち着きました。長いもを入れると中がフワフワ・外がカリカリなたこ焼きが楽しめます。タケノコ入れると、タコと共にコリコリ食感が楽しめます。
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