体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿

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Description

✿2016.3.14話題入り感謝✿高蛋白・低カロリー・食物繊維豊富な万能おかず♪大豆にはイソフラボン&サポニンも!

材料

山盛り2カップ
1/2本
1本
20cm
400ml
サラダ油(炒め用)
大さじ1
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    大豆水煮を山盛り2カップ使用。
    乾燥大豆を使う場合は1カップを水煮する。簡単に大豆水煮を作れるレシピは13を参照。

  2. 2

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    ボールに水を入れて、昆布を浸ける。
    大体、1時間程度で昆布が大きくなり、柔らかくなる。

  3. 3

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    キッチンバサミで昆布を1cm角に切る。
    昆布の戻し汁は、煮込む時に使うので捨てない。

  4. 4

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    ごぼうは表面をごしごし洗って、5mmの厚さで輪切りする。
    水に晒して灰汁を取り水切りしておく。

  5. 5

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    こんにゃくは熱湯で灰汁抜きして、1cm角に切る。
    人参は1cm角に切る。

  6. 6

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    鍋にサラダ油を入れて熱し、ごぼう・人参・こんにゃくを入れて炒める。
    次に昆布を入れて炒める。

  7. 7

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    最後に大豆水煮を入れて軽く炒める。
    大豆の皮が破れないように注意する。

  8. 8

    写真

    全体に混ざったらOK。

  9. 9

    写真

    ★印の調味料・昆布の戻し汁を入れて、中火で沸騰させる。

  10. 10

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    沸騰したら弱火にして、蓋を閉めて、40分煮込む。

  11. 11

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    煮込んだ後は、煮汁がほとんど無くなり、柔らかくなっている。
    火を止めて、そのまま味を馴染ませたら出来上がり。

  12. 12

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    器に盛り付け、お好きなだけ召し上がれ♬

  13. 13

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    ★大豆の戻し方★

    はーさん愛ぼんさん『ほうっておくだけ大豆のエコな戻し方(レシピID : 1140867)』活用感謝❤

  14. 14

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    ★話題入り感謝★
    2016.3.14話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

コツ・ポイント

コツが無い位に簡単です!

保存の目安は冷蔵保存で3日。
それ以上の場合は、小分けして冷凍保存。
冷凍の場合はこんにゃくは食感が変わるので除いた方が良いです。

このレシピの生い立ち

我が家で人気の煮物、おふくろの味常備菜です。

沢山作ってもあっという間に無くなってしまうので、常備菜になっているような、いないような(^^ゞ

お弁当のおかずにもお勧めです!
レシピID : 3654914 公開日 : 16/01/31 更新日 : 16/03/15

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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