猪肉のシチュー

猪肉のシチュー

Description

猪肉で作る、マッシュルームたっぷりのトマトベース赤ワインシチュー。豚肉よりもジューシーな味わいです。

材料 (2人分)

猪肉(スライス・ブロック)
150g
玉ねぎ
1/2玉
人参
1/2本
マッシュルーム
1パック
1かけ
1かけ
大匙1
ホールトマト缶
1/2
100cc
50cc
ケチャップ
大匙1
インスタントコーヒー
小匙1/2
砂糖
大匙1/2
大さじ1と1/2
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    猪肉は一口大スライスし、(ブロックの方は薄切りにしてから)塩胡椒し、酒大匙1とおろしにんにく(チューブ可)を揉みこむ。

  2. 2

    写真

    玉ねぎはくし切りに、人参は半月切りにし、マッシュルームは石づきを取ってスライスする。にんにくとしょうがはみじん切りに。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル大匙1を入れて熱し、しょうがとにんにくを入れて香り立つまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    写真

    人参とマッシュルームを加えて、しんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    フライパンにオリーブオイル大匙1/2を熱し、猪肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで炒める。

  6. 6

    写真

    鍋に猪肉とホールトマトを加え、5分ほど炒める。

  7. 7

    写真

    赤ワイン100ccと水50cc、ブイヨンとローリエを入れて煮立たせ、20分間煮込む。

  8. 8

    写真

    ローリエを取り出し、ウスターソースとケチャップ、砂糖とインスタントコーヒーを入れて10分間煮込む。

  9. 9

    写真

    塩胡椒で味を調えて完成。
    お好みでコーヒーフレッシュを添えて。

コツ・ポイント

猪肉は酒とにんにくで臭みを取ります。脂身が多い場合は少々取り除いて下さい。

このレシピの生い立ち

猪肉といえば鍋ですが、別の食べ方も美味しいかと思い、ビーフシチューの要領で作ってみました。
レシピID : 3655119 公開日 : 16/01/30 更新日 : 16/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2017年1月6日

初めての猪肉!こんなに美味しいのね!高級レストランみたい!感謝

とっても美味しそうなつくれぽありがとう!猪肉美味しいですよね

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2016年11月2日

初れぽ

ちょっと酸味がきいた大人の味♡お肉も臭みがなくやわらかでした。

つくれぽありがとうございます猪ってなかなか手に入りませんよね