紫花豆
moritosh
作り方
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1
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パッケージです。
軽いんですが、出来上がると結構な量になりますよ。
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2
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戻し方や煮豆の作り方は裏面に書いてあります。
煮豆ができる日の前日から仕込みます。
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3
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まず、鍋に下茹で用の水と豆を入れます。前日の夜にしておきます。
豆は浮いていますが気にすることはありません。
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4
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当日です。
そのまま茹でます。沸騰して数分（５分程度）たってから、茹でこぼします。
豆は軽く水洗いします。
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5
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茹で用の材料と豆を鍋に入れて沸騰させます。４０分茹でます。
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6
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茹でこぼします。
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8
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自然に冷ましてください。
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コツ・ポイント
煮詰めは、弱～中火で１０分くらい待って、鍋の中の水分を見て、水分を飛ばす感じです。このとき鍋をゆするなりして、甘味を絡めてます。
豆の量50gを100gにしても下茹で用、茹で用の分量はそのままでよいと思います。煮詰めようは増やしてください。
豆の量50gを100gにしても下茹で用、茹で用の分量はそのままでよいと思います。煮詰めようは増やしてください。
このレシピの生い立ち
標準的な作り方です。
味付けは、日本酒系、砂糖、塩だけでよいと思います。出汁系はあまりいらないように思います。
味付けは、日本酒系、砂糖、塩だけでよいと思います。出汁系はあまりいらないように思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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