チキンソテー ネギソースかけ
Description
パリっと焼き上げた鶏肉にたっぷりのネギソースで。
Hiroki0713
作り方
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1
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鶏もも肉は厚いところに切れ目を入れ開いておき、両面に塩・コショウをしておきます。
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2
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フライパンに油をしき中火で熱し、鶏もも肉を皮面から焼きます。押し付けながら焼き、出てきた油はキッチンペーパーで。
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3
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皮がパリっと焼けたらひっくり返し、反対側を弱火でじっくり焼きます。
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4
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焼けたら鶏もも肉を取り出します。そのフライパンにみじん切りにした白ネギを入れ炒めます。
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5
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混ぜておいたネギソースの調味料を入れ一煮立ちさせ、ネギソースの完成です。
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6
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付け合わせのもやしはゆで、黒コショウをまぶしておきます。
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7
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スキレットに油を入れ熱し、付け合わせのもやし、切り分けた鶏もも肉を盛り付けます。
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8
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アツアツのところにネギソースをたっぷりかけ、完成です。
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コツ・ポイント
鶏もも肉を焼くときは、中火＆弱火でじっくりと。水を入れて蒸し焼きにするのは、せっかくパリっと焼けた皮面がヘニャるのでNGです。
このレシピの生い立ち
大学時代の学食人気メニューを再現。
Hiroki0713
