ホタテのポワレ、焦がしバターソース
Description
シンプルですが美味しいです(^o^)写真のソースは焦がしが全然足りなかったです(‾◇‾;)
材料
(1人分)
2個
1〜1/2個
バター(ソース用)
20g
塩、胡椒
適量
オリーブオイル
適量
30ml位
バター(ジャガイモに入れる用)
10g
レモンジュース
小さじ1〜2
作り方
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1
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ジャガイモは皮付きのまま茹でるかレンジでチンします。
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2
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ジャガイモが茹で上がったら皮を剥き、マッシュしてバターを入れバターが溶けたら、生クリーム、塩、胡椒して混ぜます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れホタテに塩を振りオイルをかけながら強火でサッと焼きます。
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4
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マッシュポテトを皿に盛り焼いたホタテを乗せます。
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5
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別のフライパンにバターを入れ溶けたらレモンジュースを入れ、バターを焦がします。
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6
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ソースが出来たらホタテにかけて胡椒を振り出来上がり*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
胡椒は挽きたての方が香りが良いと思うので、最後にかけたほうが良いと思います。( ^ω^ )ソースはクルミを思わせる味がすれば良いと教わりました。
このレシピの生い立ち
昔教わった物を飾り気なくシンプルに作ってみました( ^ω^ )写真の物はマッシュポテトは裏ごししてあります(^_^;)