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レシピID :365808

手軽で簡単☆牛すじ肉の豆板醤煮！

手軽で簡単☆牛すじ肉の豆板醤煮！
お酒のつまみに最高！手軽で簡単にできる韓国風の牛筋の煮込みです。
コラーゲンもたっぷり！
オージービーフで作れば更にリーズナブル！
湘南の魔女まもりん 湘南の魔女まもりん

材料 （ ３人分 ）

牛すじ
３００ｇ
豆板醤
適量
ニラ
1/2束
もやし
1/2袋くらい
中華風調味料
小さじ２杯
みりん
少々
しょうが
１かけ
味噌
少々

1

牛すじを適当な大きさに切って熱湯で１回煮こぼす。

2

鍋に牛すじ、しょうが（刻まなくてもＯＫ）、中華風調味料を入れ、牛すじがやわらかくなるまで煮る。

3

豆板醤、みりん、酒を加え、更にやわらかくなるまで煮込む。この時にちょっと薄いぐらいの味でＯＫ

4

写真

牛すじがお好みの硬さになったら、隠し味の味噌を加えてから味を整えて、もやし、ニラを入れて、一煮立ちしたら出来上がり。

5

残ったスープにご飯を入れお雑炊にしたり、うどんを入れたり、それからお大根を煮ても美味しいですよ。

6

写真

牛すじの豆板醤煮とカニカマ入り生春巻きでエスニック風の夕食になっちゃいました。

コツ・ポイント

煮込むので薄味に作るのがコツです。
このほかに、大根、こんにゃくなどお好みの具材を入れてくださいね。
味付けは、キムチ鍋の素でも美味しくできます。
近所の料理屋さんのおかみさんの定番メニューをアレンジして作ってみました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/04/26
行きつけの小料理屋さんでいつも食べるので、チャレンジしてみました。
とってもリーズナブルな牛すじは、けっこう早く煮えるので、おもてなし料理にも最適です。

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