筍とわらびの煮付けの画像

Description

山菜の煮付けはヘルシーな一品です。

材料

120g
60g
適量
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
だし汁
240cc
少々

作り方

  1. 1

    きぬさやは筋を取り塩茹で後冷水に取り、たけのこの水煮とわらびの水煮はそれぞれ食べやすく切っておく。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけ油抜きし、水分を絞って食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    糸こんにゃくは下ゆでし、臭みをとり、食べやすい長さに切っておく。

  4. 4

    鍋にだし汁を沸かし、きぬさや以外の材料を入れ、みりん、醤油、塩で調味し煮汁が少なくなるまで煮付け、器に彩りよく盛り付けて最後にきぬさやを飾る。

コツ・ポイント

糸こんにゃくと油揚げの下処理をしっかりすれば、煮汁がおいしくなじんでプロの味になります。

このレシピの生い立ち

山菜の出回る時期のシンプルな定番メニューです。
レシピID : 365833 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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ともちゃんと3匹の猫
大好きな油揚げと山菜がマッチしています*\(^o^)/*

わらび美味しい時期ですね^^レポありがとう~

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木村ポチ
久子ままが煮付けてくれました♪おいしゅーございましたU^'^

おいしそうに煮付けられてる♪作ってくれてありがとう。

初れぽ
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tomokoshiawase
糸コンなくて人参で。出汁が浸みて美味しいです☆春のお味ほっこり☆

嬉しい初れぽ♪春の山菜がおいしい時期ですね。ありがとう。