モツ煮の画像

Description

ぶたのモツで簡単に出来ます。

材料 (2~3人分)

豚ゆでモツ(冷凍)
450g
190g
50g
1000ml
50ml
☆かつおだし(顆粒)
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆赤だし味噌
75g
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    モツはよく洗い、またゆでるを2~3回繰り返して臭みを取る

  2. 2

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    たっぷりのお湯でゆでる。

  3. 3

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    繰り返し洗ったら一旦、ザルにあける。

  4. 4

    写真

    赤だし味噌を用意しておく。

  5. 5

    写真

    お鍋に水、モツ、☆を入れて煮る。

  6. 6

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    厚揚げも入れて、落し蓋をする。
    火を入れたり、落としたりして味を染み込ませる。

  7. 7

    写真

    味が大半整ったところでにんじんを入れて煮る。
    こってりとし味にしたい方は、煮詰めると大丈夫です。

  8. 8

    小ねぎや、長ネギ、七味や、粉さんしょうを振って頂きましょう。

コツ・ポイント

この煮汁はあっさりめですが、味はしっかりしてますから、煮汁をトロトロにしたい場合は少し煮詰めれば大丈夫です。
また、この煮汁をご飯にかけて〆飯です。

このレシピの生い立ち

私はあんまり得意でないので、作る専門ですが、
臭みがないように気を配っているので、
美味しくて簡単な調味料ですから
寒い日にいいらしいですょ

コレっ…呑む方は好きですね~。食べるのが苦手ですが、作る専門でおりますの(泣)
レシピID : 3658839 公開日 : 16/02/01 更新日 : 18/11/12

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