ウインナーとほうれん草の卵とじ

冷凍ほうれん草をレンジで軽く温め、包丁でみじん切りにする。おおざっぱでいい。

卵を器に割り入れ、砂糖、ほうれん草を混ぜ合わせておく。

ウインナーを2、3ミリの輪切りにして、油などは加えずにフライパンで炒める。
少し焦げ目をつけると美味しい。
中火。

まだ半熟状態のうちにフライパン全体に卵を広げて整え、弱火にして蓋をする。

1分くらいしたら蓋をとり、フライ返しでひっくり返す。
以外と崩れやすいので、私は4等分にフライ返しで切って返します。

返したらすぐに蓋をして火を消し、1分くらい余熱で蒸らして完成！
あとは切り分け、お好みでケチャップなどかけてどうぞ！