鮭の和風あんかけオムライス
作り方
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1
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玉ねぎ人参は粗めのみじんぎりで、600Wのレンジで3分間チンします。
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2
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鮭は予めレンジで1分~2分温めて、骨を取り除きながら荒挽き胡椒を加えてほぐします。
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3
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フライパンを中火で温めたらおろしショウガをバターで炒め香りを出します。
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4
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バターが溶けきったら鮭を加えて完全に火を通し、火が通ったら1度お皿に移します。
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5
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玉ねぎ人参を炒め、火が通ったらご飯と、粉末鰹だし加えて炒めます。最後に鮭を戻してしっかり炒めたらお皿に盛り付けます。
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6
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卵はマヨネーズを溶かしながら、かき混ぜ半熟状態にし、そこ面と回りが軽く焼けたらご飯の上に盛り付けます。
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7
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フライパンを1度洗い、あんの材料を入れ、あんが完成したらお皿に盛り付け完成です。
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コツ・ポイント
庵の濃さはお好みに合わせて調節して下さい。
ご飯と庵の味は、鶏ガラスープの元、コンソメもオススメです。庵は麺つゆ(こんぶつゆ)で作ってもおいしくいただけます。
ご飯と庵の味は、鶏ガラスープの元、コンソメもオススメです。庵は麺つゆ(こんぶつゆ)で作ってもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
ケチャップ、デミグラスソースのオムライスに飽きたので。
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