日本酒好きにはたまらない☆やみつき塩辛

刺身用の冷凍丸いかは調度水分も抜けこってりした出来上がりになります。ものがいいと肝にも油がのって旨いです。冷凍されて寄生虫の心配もありません。皮をはいでしまうとうまみが逃げますが、口に残るなどあればはいでもいいでしょう。塩はイカの重量の１０㌫といいますがそれでは辛いです。保存はききませんが薄味のほうが旨いです。わたをなめながら好みの味を探してください。いつも目分量なのでいつか計って作ってみます。

父直伝
９月２０日 記：塩の量はかってみました。小さめのイカでしたので４ｇ弱でした。でも後から塩を足さなくてよいくらいでした。お好みの塩加減を探してくださいね。