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大根は厚めに皮をむき、2.5cmほどの厚さに切って面取りをする。
圧力鍋に●と、1の大根を入れ、蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして18分。その後下がるまで自然放置する。
2のだし汁から150ccだけ小鍋に移し、少し沸いたところで鶏挽き肉を入れる。アクを取り除く。
水で溶いた片栗粉を加えながら混ぜ、とろみをつける。
大根を器に盛り、鶏そぼろあんをかける。
ほんと、上品そうに作っていただけて嬉しいです(*^^*)