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簡単おいしい☆里芋の牛肉入り一口コロッケ

簡単おいしい☆里芋の牛肉入り一口コロッケの画像

Description

旬の里芋をおしゃれに
そして、ひき肉ではなく細切れ牛肉をたっぷり入れて、ご馳走コロッケに変身です☆

材料 （4人分）

里芋
600ｇ ( 正味400ｇ)
牛こま切れ肉
150ｇ
玉ねぎ(みじん切り
1/2ケ分
椎茸(粗みじん切り)
１ﾊﾟｯｸ
醤油
大さじ１
みりん
大さじ１
塩・胡椒
各少々
(A)小麦粉・卵・パン粉
各適量
サラダ油
適量
ブロッコリー
適量
キャベツ・大葉(せん切り)
各適量

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒 め、しんなりしたら牛肉・椎茸を加えて炒める。

  2. 2

    醤油・みりん・塩・胡椒で調味する。ブロッコリーはさっと塩茹でし、粗みじんに切る。

  3. 3

    里芋は皮を綺麗に洗って半分に切り、耐熱皿に並 べてラップをして、電子レンジで６～７分加熱する。

  4. 4

    ③を串を刺して硬ければさらに１～２分加熱する。

  5. 5

    熱いうちに皮を剥いて潰し、②の具を加えて混ぜ、12～16等分して丸め(B)でフライ衣を付ける。

  6. 6

    ⑤を180度の油でカラッと揚げる。キャベツと大葉を合わせてせん切りし、皿に盛り付けコロッケを盛り(C)のソースを添える

コツ・ポイント

里芋は電子レンジでもOK!ですが
茹でたり、蒸しても美味しく仕上がります。
牛細切れ肉はひき肉に変えても大丈夫ですよ！

このレシピの生い立ち

「煮物はなかなか食べてくれなくって！」とおっしゃるママにはお助けレシピ
じゃがいもではなく、里芋のコロッケ
旬の里芋をおしゃれに
そして、ひき肉ではなく細切れ牛肉をたっぷり入れてご馳走コロッケに変身旬の根菜は栄養満点
是非作ってみて下さいね
レシピID : 3662489 公開日 : 16/02/03 更新日 : 16/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年2月3日
初れぽ
写真
spark555
里芋のもちもちと衣のサクサクの異なる食感で抜群のおいしさでした♡

さすが～！美しい写真有難う。とっても美味しそうです。

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せんの会
簡単おいしい☆里芋の牛肉入り一口コロッケ
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