冷凍保存:ひき肉編。味噌味とマヨネーズ
Description
下味をつけた冷凍ひき肉をポキッと割っていろんな料理に。味付けなしで手軽ですし、何もない時のストックで重宝しています。
作り方
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1
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★味噌味
ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。
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2
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冷凍保存袋にすべての材料を入れます。
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3
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ひき肉を入れ袋の上から味がなじむようにもみ、厚さが均一になるように平らにします。
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4
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空気を抜き口を閉じ、横半分の所に菜箸などでミゾをつけます。バットに乗せ冷凍庫へ入れます。
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6
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玉ねぎが冷めたら、すべての材料を冷凍保存袋に入れ、袋の上から味をなじませるように、揉みます。
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7
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平らに広げたら空気を抜き蓋を閉じ、菜箸などでミゾをつけます。バットに乗せ冷凍庫へ入れます。
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8
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★みそ味で。
味付けいらずのちゃっちゃっと野菜炒め。
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9
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☆マヨネーズ味で
ネギ、ショウガ、卵のシンプルチャーハン。味付けは黒胡椒とシオ一振り。
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コツ・ポイント
特にありません。調理する際の味付けはお好みで調整してください。
我が家では味噌味は茄子や豆腐で麻婆風など、マヨネーズはそのまま焼き好みのソースをかけ四角いハンバーグ。カレーや煮物、ポトフにと、いろいろな料理に使っています。
我が家では味噌味は茄子や豆腐で麻婆風など、マヨネーズはそのまま焼き好みのソースをかけ四角いハンバーグ。カレーや煮物、ポトフにと、いろいろな料理に使っています。
このレシピの生い立ち
下味をつけると味付けもカンタンだと雑誌で読み、アレンジしました。