冷凍保存:ひき肉編。味噌味とマヨネーズ

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Description

下味をつけた冷凍ひき肉をポキッと割っていろんな料理に。味付けなしで手軽ですし、何もない時のストックで重宝しています。

材料 (ひき肉550g)

★味噌味
350g
ねぎのみじん切り
1/3本
しょうがのみじん切り
少々〜1かけ
みそ
大さじ2 1/2
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2強
小さじ2
ごま油
小さじ1
砂糖
ひとつまみほど
☆マヨネーズ味
300g
玉ねぎのみじん切り
1/4個
1個
小町麩(手で砕きます)
7〜8個
マヨネーズ
大さじ1 1/2
小さじ2
ひとつまみ
こしょう
少々

作り方

  1. 1

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    ★味噌味
    ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。

  2. 2

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    冷凍保存袋にすべての材料を入れます。

  3. 3

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    ひき肉を入れ袋の上から味がなじむようにもみ、厚さが均一になるように平らにします。

  4. 4

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    空気を抜き口を閉じ、横半分の所に菜箸などでミゾをつけます。バットに乗せ冷凍庫へ入れます。

  5. 5

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    ☆マヨネーズ
    みじん切りにした玉ねぎは耐熱皿に入れ、サラダ油大さじ1をかけ、レンジで4分加熱します。※500Wの場合

  6. 6

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    玉ねぎが冷めたら、すべての材料を冷凍保存袋に入れ、袋の上から味をなじませるように、揉みます。

  7. 7

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    平らに広げたら空気を抜き蓋を閉じ、菜箸などでミゾをつけます。バットに乗せ冷凍庫へ入れます。

  8. 8

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    ★みそ味で。
    味付けいらずのちゃっちゃっと野菜炒め。

  9. 9

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    ☆マヨネーズ味で
    ネギ、ショウガ、卵のシンプルチャーハン。味付けは黒胡椒とシオ一振り。

コツ・ポイント

特にありません。調理する際の味付けはお好みで調整してください。
我が家では味噌味は茄子や豆腐で麻婆風など、マヨネーズはそのまま焼き好みのソースをかけ四角いハンバーグ。カレーや煮物、ポトフにと、いろいろな料理に使っています。

このレシピの生い立ち

下味をつけると味付けもカンタンだと雑誌で読み、アレンジしました。
レシピID : 3662607 公開日 : 16/02/09 更新日 : 16/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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あいみママ♡
味噌味でホウレンソウ炒め。美味しかったです!マヨ共にリピします!

ほうれん草も美味しそう♪ 作ってみますね(^^)。

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あいみママ♡
味噌味は冷凍してマヨ味は今夜のおかず!肉嫌いな娘が食べてくれた!

私も子どもの頃は肉嫌い。嬉しいレポ、ありがとう(^o^)

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SacMic
みそ味冷凍で丼にしました♡味付け足さず簡単おいしい!ありがとう♫

お次は丼にします! アレンジレシピ、ありがとう^ ^♪

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クック4DX7F3☆
特売品の挽肉を♡食べるのが楽しみです!

つくれぽありがとう♪我が家もストックしています(^^)