レンジでチン・茶碗蒸し
作り方
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1
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卵液の材料をすべて混ぜて、ザルなどで濾す
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2
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具はお好みのサイズに切り、◎のものは醤油小さじ1/2をかけて下味をつけておく
麩は出汁をかけて戻す
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3
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器に2の材料を入れ、1の卵液を大さじ3ほど残して入れる
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4
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ラップをし、レンジの蒸し機能で17分蒸す
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5
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17分経ったら一旦取り出し、ぎんなん、麩、干しシイタケを乗せ、3で残しておいた卵液を入れる
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6
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さらに表面が固まるまで5-6分ラップをして蒸す
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7
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三つ葉を乗せたら出来上がり
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コツ・ポイント
二度蒸しするので、具が沈まず見た目が良いです。
ストウブ→200CC水入れて、アルミホイルで蓋した茶碗蒸しを入れて沸騰したら弱火で15分
ストウブ→200CC水入れて、アルミホイルで蓋した茶碗蒸しを入れて沸騰したら弱火で15分
このレシピの生い立ち
旦那からのリクエストで。色々なレシピを見て、薄味になる分量にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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