鱈の湯葉巻き梅風味
幸せまちこ
作り方
-
-
1
-
鍋用の鱈は大きさがそろっていて
使いやすい
-
-
-
2
-
全体に軽く塩を振って10分くらいおく
水分が出てきたら
キッチンペーパーで水気を取る
-
-
-
3
-
今回使った乾燥ゆば
-
-
-
4
-
たっぷりの水で5分くらいもどす
-
-
-
5
-
野菜を下ゆでしておく
-
-
-
6
-
パプリカもサッとゆでる
-
-
-
7
-
新じゃが、ブロッコリーは茹でたらダシにつけておく
味がしみる
-
-
-
8
-
湯葉をそっと両手で取り出して
3枚重ねて
タテ半分に切る
-
-
-
9
-
まな板に並べて
鱈を置く
-
-
-
10
-
梅肉を絞って
(種を取った梅干しでもＯＫ)
-
-
-
11
-
くるくる巻いていく
-
-
-
12
-
スチーマーなど耐熱容器に並べて
【７】の出汁を入れる
レンジで5分加熱
-
-
-
13
-
皿に盛り付けて
-
-
-
14
-
だし汁に水溶き片栗粉でとろみをつける
-
-
-
15
-
全体に回しかける
-
-
-
16
-
できあがり
-
-
-
17
-
☆もっと簡単に☆
フライパンに野菜と湯葉で巻いた鱈を並べてだしを入れて
ふたをして蒸し焼きにする
-
-
-
18
-
火が通ったら
鱈と野菜を皿に盛り
残っただし汁にとろみをつける
-
-
-
19
-
そうするとフライパンひとつで簡単にできちゃう！
-
コツ・ポイント
●鱈を湯葉で巻くときに湯葉が破れないように優しく巻く
●梅肉の量は好みで
●野菜は家にある野菜で
●梅肉の量は好みで
●野菜は家にある野菜で
このレシピの生い立ち
2016年2月
●友人とのランチ会で湯葉を使ったメインを考えていたとき
以前豆腐料理で白身魚の湯葉巻き揚げを思い出して参考にした
●友人宅に梅肉チューブがあったので入れてみたら美味しかったから
●友人とのランチ会で湯葉を使ったメインを考えていたとき
以前豆腐料理で白身魚の湯葉巻き揚げを思い出して参考にした
●友人宅に梅肉チューブがあったので入れてみたら美味しかったから
幸せまちこ
