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レシピID :366355

たけのこと鶏の甘味噌煮

たけのこと鶏の甘味噌煮
私の住むところでは“たけのこ＝ねまがりだけ”をいいます。甜麺醤を加えた甘味噌で煮込むと絶品です☆
スノウ スノウ

材料 （ 3～４人分 ）

たけのこ（水煮）
２００g
鶏胸肉
1枚
にんじん
５０g
こんにゃく
２００g
甜麺醤
小さじ１
味噌
大さじ２
砂糖
大さじ１
顆粒だし
小さじ1/2
酒
大さじ２
水
1カップ

1

たけのこは、1/3長さの斜め切りに。鶏肉は小さめの一口大に切る。
人参は半月切り。こんにゃくは洗って一口大に手でちぎる。

2

鍋に油適宜を熱し、中火で鶏肉→にんじん→たけのこ→こんにゃくの順に加え、炒める。

3

全体に油がなじんだら、分量の水・顆粒だし・砂糖・酒を加えて火を強める。

4

煮立ったら、味噌・甜麺醤を溶き入れ煮込む。

5

時々返しながら、煮汁が少なくなるまで煮込んで出来上がり♪

コツ・ポイント

味噌が焦げ付かないように、時々返しながら煮ること。火から下ろしたらいったん冷ますと味がしっかり染み込み、美味しい煮物になります♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/05/28

写真

あり合わせの野菜で☆細竹には味噌味が合いますよね～＾＾美味しい♪

fuwaりん

細竹こちらは今が旬ですよ♪味噌味、合うんですよねｱﾘｶﾞﾄｳ

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/04/27
地元で採れる“ねまがりたけ”の、ｼｬｸｼｬｸした食感が大好きです。これは去年採れたものを瓶詰めにして頂いたものです。たくさん採れたたけのこは瓶詰めにして、冬の間の保存食になるのです。このたけのこ。鶏肉と合わせるときは味噌味で、豚肉と合わせるときは醤油味で煮付けるのが私流です☆

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