雲丹と帆立とクレソンのサラダ
うまいあれ
作り方
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1
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帆立は酒をふっておく。
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2
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オリーブオイルを小さじ1熱し、塩を振って両面焼く。焼き色がついたら上げる。
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3
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続けてえのき茸を塩で炒め、焼き色がついたら上げる。
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4
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そのままフライパンでバターを炒める。
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5
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白ワイン、雲丹を加えて混ぜる。アルコールが飛んだらボウルに入れる。
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6
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オリーブオイル、塩、レモン汁を加えて混ぜる。ドレッシング完成。
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7
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帆立は半分にカット。クレソンは適度な大きさカット。ドレッシング、えのき茸と混ぜる。
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8
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皿に盛り、黒胡椒を振って完成。
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コツ・ポイント
帆立はレアでゴロッと大きめに使うと美味しいです。帆立を焼いたオリーブオイルを残し、ドレッシングを作っていくのもポイント。
このレシピの生い立ち
雲丹が特売だったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うまいあれ
