ベイクドチーズ・タルト
レシピID:366458
サクサクタルト生地に濃厚しっとりなベイクドチーズケーキ。生クリーム控えめです。よ～く冷やして食べてくださいねv(*'-^*)ｂタルト生地の空焼きが面倒な場合は省いても結構です。※２００７．６．１１写真変更＆レシピ改良。
材料 （ １８ｃｍタルト型１台分 ）
| ■ ■タルト生地 | |
| バター | ７５ｇ |
| 粉砂糖（砂糖） | ３０ｇ |
| 卵 | ２５ｇ |
| 薄力粉 | １２５ｇ |
| ■ ■チーズ生地 | |
| クリームチーズ | ２００ｇ |
| 砂糖 | ７０ｇ |
| 卵 | |
| タルト生地の残り＋１個 | |
| 生クリーム | ５０ｍｌ |
| レモン汁 | 小匙２ |
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1
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バター・卵・クリームチーズ・生クリームは常温に戻す。時間がなければバターとクリームチーズはレンジ弱で加熱、卵と生クリームはぬるい湯煎で温めてください。
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2
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バターをボウルに入れてヘラで練り、柔らかくする。泡立て器に持ち替えて、マヨネーズに近いくらいのクリーム状にする。
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3
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砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふんわりとするまでかき混ぜる。
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4
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卵を２回に分けて加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ヘラで切り混ぜる。粉っぽさがなくなったら一まとめにしてラップで包み、冷蔵庫に入れる。
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5
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１時間ほど経ったら取り出し、ラップ２枚で挟んで２ｍｍほどの厚さに伸す。型に敷きこみ、底をフォークでさして全体的に等間隔に穴をあける。
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6
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クッキングペーパーをしいて重石をのせる。１７０℃のオーブンで１０分ほど焼く。重石を外して、生地は型に入れたままにしておく。
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7
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クリームチーズを手順２のバター同様に、クリーム状に練る。生クリーム・砂糖・卵の順に加えて混ぜる。いずれも数回に分けて加えます。レモン汁を加えて混ぜる。これを別のボウルにこす。
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8
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６の型に７を８～９分目まで入れる。（あまた生地は別の容器で焼いてください）１７０℃のオーブンで４０分ほど焼く。
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9
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焼けたら型に入れたまま冷ます。冷めたら型から外して冷蔵庫でしっかりと冷やす。冷凍保存可能。
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10
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表面にアプリコットジャムを塗ってもd(￣∇￣*)o
コツ・ポイント
■手順でクリームチーズをよーく混ぜてなめらかなクリーム状にするとだまになりにくいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(14人)
有難うございます♥(๑￫ܫ￩）
有難うございます♥(๑￫ܫ￩）
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ありがとうございます♪d(*ゝωб*)
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ありがとうございました❤(*Őฺ∀Őฺ*)
初に選んでくれて嬉しいです(๑￫ܫ￩）有難うございます❤
クッキー付きでかわいらしい～(๑￫ܫ￩）有難うございます❤
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/29
ベイクドチーズケーキを作ろうと思ったけど、グラハムクラッカーがなかったので土台をタルトにしました。ついでにタルト生地で余った卵も有効活用できるよう考えたレシピですy(￣ー￣)
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