のっぺ

干し椎茸をまず水で浸し出汁をとります。出汁は捨てないで下さい。

牛蒡は2㎝の長さに切ります。

人参、蒟蒻、蒲鉾、大根、里芋、鶏肉を2㎝角に切ります。

銀杏はかわがむいてる物を使用。

大きい鍋に７分目まで水を入れ。里芋以外を入れます。

沸騰したら中火にし、砂糖、酒、醤油、干し椎茸の出汁、出汁を入れ味付けをします。

緑がほしい場合。さやえんどうを使いましょう。