牛肉の梅酒煮込

まずはカナダビーフの塊肉を塩麹に一晩つけておく。

根菜は食べやすい大きさにカットして、酢水にさらしておく。

オリーブオイルで水切りした根菜、カットしたカナダビーフを軽く焼く。

減圧後に蓋を外し、煮汁をかけながら少し煮詰めて、最後に片栗粉を水に溶いて全体に和えます。