簡単！糖分半分以下★サクふわダックワーズ
☆☆らんらん☆☆
作り方
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2
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卵白にグラニュー糖(2〜3回に分けて)を入れて、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。
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3
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メレンゲにアーモンドプードルと粉糖を混ぜたのを5回に分け、サックリと混ぜる。
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4
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なめらかに、すくった時にポタッと落ちる位に混ぜる。
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5
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天板にシートを敷き、好きな形に形成していく。
今回はセルクル型を使用。型を使用する場合は、1回ごと型は水につけて濡らす。
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6
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粉糖を振りかける。1回目が溶けたら2回目をかける。
※しっかりとかける。ダックワーズ特有のサクサク感はここが重要！
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8
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お好みのクリームをはさんで出来上がり♪
サンドするので、ふちの方まで塗らない方が綺麗に出来る。
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9
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★カスタードクリーム★
ボウルに◎の材料を混ぜ、鍋にうつす。
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10
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弱火でとろみが出るまで混ぜる。
好みの固さになったら、バニラエッセンスを入れ、容器にうつし冷ます(焦げ&凝固防止)。
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コツ・ポイント
カスタードクリームは、卵黄多め(3個位まで)でも可能です。
卵白だけ卵黄だけだと処理に悩みますが、このレシピだと卵を使いきれるのでオススメです(*^^)v
セルクル型は100円SHOPで購入☆
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このレシピの生い立ち
甘すぎるお菓子は苦手なので^_^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
☆☆らんらん☆☆
