超濃厚！あん肝クリームパスタ
おおたけめし
作り方
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1
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塩(分量外)を入れた熱湯でパスタを茹でます(規定より1分短く)
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2
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フライパンを熱し、バターを溶かします
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3
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バターが溶けたら、あん肝2〜3切れを入れ、木ベラなどで潰しながらペースト状にしていきます
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4
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ペースト状になったら、おたま一杯分のパスタの茹で汁と、塩胡椒、生クリーム1回しを入れ、混ぜていきます
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5
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パスタを入れると味が薄くなるので、クリームソースは塩で少し濃いめの味にしておきましょう
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6
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パスタを加えクリームを絡ませたら、盛り付けです
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7
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パスタを盛り付けたら、お好みで中央に刻み海苔、その上にあん肝の残り、全体に刻みネギをトッピングします
完成です！
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コツ・ポイント
ペースト状にする際、少し塊を残しておくと、あん肝を食べてるって感じがして美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
あん肝アレンジをしたかったので！
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