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レシピID :366760
白いくるくる♪純白ロール
デパ地下でみかけた純白ロールを再現してみました。卵黄を使用せず卵白だけで作ります。白いふわふわなロールケーキです♪
材料 （ 小さめだよトースターのトレイを使用22×２８センチ ）
♪卵白（Ｌ玉）
３個分
♪砂糖（卵白用）
３０グラム
♪コーンスターチ
5グラム
△牛乳
おおさじ２
△サラダ油
おおさじ１
△砂糖
２０グラム
△小麦粉
３５グラム
△バニラエッセンス
２～３滴
☆ホイップクリーム
１００ミリリットル
☆砂糖
おおさじ１
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2
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オーブンを１６０度に余熱。♪卵白にコーンスターチを入れてあわ立て始める。写真のようにもこもこしてきたら砂糖を2回に分けて入れつつ角が立つくらいまであわ立てる。
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3
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←卵白を泡立てる時の最適温度は10度位です。直前まで冷蔵庫がいいです＾＾。最後の1～2分は低速できめ細かく仕上げます。
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4
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△サラダ油に砂糖をすり混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。小麦粉をふるいいれ、泡だて器でしっかり混ぜる。
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5
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２にメレンゲの３分の１を入れ泡だて器でゆっくりふんわり～という感じで下から持ち上げるように混ぜる。さらに３分の１入れ泡だて器で同じように混ぜる。
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6
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残ったメレンゲの中に５を入れ、ヘラでふんわりと下からすくうようにゆっくりと混ぜる。（でもメレンゲの塊が残らないように）
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7
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バニラエッセンスを２～３滴たらしてひと混ぜする。
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8
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クッキングシートをしいた天板に流しいれ表面をならしてから、１６０度のオーブンで１２～１３分くらい焼く。（できればシートの下に半紙をしくと焼き色が薄くより白く仕上がります)
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9
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焼き上がりこんな感じ。
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10
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ホイップクリームに砂糖をいれあわ立てる。スポンジがさめたら、表面にクリームをぬり、巻いて冷蔵庫で少し冷やしてから切る。
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余った卵黄は？めんつゆ、大葉にんにく醤油を１：１であわせたタレにつけて（一晩くらいかな）あつあつご飯にのせるとちょ～旨いです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
49件
(47人)
写真だと何処からがクリーム？ですね＾＾ありがとう
雑誌みたいに素敵な写真♪＾＾ありがとう～
砂糖マーガリン美味しそうですね＾＾ありがとう
う～んなんででしょ～＞＜ごめんね。
かわいい～♪バレンタイン用かな＾＾ありがとう
クリームたっぷりで美味しそうですよ＾＾ありがと♪
あ～なんだかふわふわが伝わってきますね＾＾ありがとう♪
焼き色つきもおいしそうです＾＾ありがとう
こちらも美味しそうです～＾＾ありがとう♪
素敵です～＾＾クリスマスにつくってもらえて嬉しいです。
ありがとう＾＾嬉しいコメント♪
まんまるですごく綺麗です♪ありがとう～＾＾
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > ロールケーキ > プレーンな生地のロールケーキ
見たらすぐに作りたくなりました。
でもちょっと分からなかったのが
5番は４に3のメレンゲを混ぜていく
6番は残りのメレンゲに5を混ぜる
でいいですか？
見れば分かるはずなのにすみません。m(_ _)m
直させていただきますね。今後もよろしくお願いします。
†Ｃｈａｏ†です。
わたしは１年くらい前にこのレシピに出会ってからずっと作っています。
大好きなレシピです!
そのトキはまだ小学生で卵白のみのレシピマカロンとかダックワーズくらいしか知らなかったので、家に常備してある材料で作れるのはとてもうれしいコトでした!
いつもロールケーキは割れてしまうのですが、このロールケーキは全然割れなくてとっても巻きやすかったです♪
生クリームとの相性もすごくよくておいしかったです。
みかんの缶詰を入れて作ってみたコトもありました。これは友達のリクエストだったんですが、とってもおいしかったです☆
自分で１本食べてみたい!と思っても家に置いておくとすぐになくなっちゃうんです。もっといっぱい食べたいのにぃ。なのでつくれぽの写真が撮れません。もし撮れたら絶対つくれぽします!
何度も作ってもらえていたなんて感激です。
小学生だったという事は今中学生ですか？いろいろなお菓子を作っていてすごいです～。
これからもよろしくお願いします。
すごく素敵に作っていただいてありがとうございます＾＾すごい綺麗ですね～。
次男君もありがとう＾＾
このレシピ、卵白が貯まると必ず作っています。
本当に、黄身だけ使ったら捨てていたので、儲けもんケーキと言うか・・・ものすごい得した気分になりますね。
それで、ちょっと日記に勝手に書いてしまって、ちょっとだけゴマとか混ぜたりして紹介しています。了解を頂く前にアップしちゃってます。ごめんなさい＾＾；
ずっと前からこのアレンジをやりたいと思って、やっと卵白が貯まったので・・・人(￣ω￣;) ｽﾏﾇ
日記見ました～＾＾黒ゴマケーキ美味しそうですね＾＾
私も作ってみようかな～＾＾
キッチンリフォームしたんですね。パン美味しそ～。美しいですね＾＾
初めてで巻くのが難しかったですがなんとかできました!
中身は不二家を意識して
練乳クリームを作ってみました。
これを見て食べた友達3人が
「あれ?これって不二家のでしょ?
不二家のロールケーキってのの字巻きだったっけ?
丸いんじゃなかった?」
って言っていました^^
切ってから持っていったんで勘違いされちゃいました☆
それぐらいとてもおいしかったです
ありがとうございました☆☆☆
今回卵白4個分で材料を計算して作りました。
欲張って大きな型で作ったので
ちょっと薄くなっちゃいました;;
ごめんなさい><
練乳クリームだったんですね。ますます美味しそうです。初めてだったんですか～！ええ～すごい上手ですね。びっくりしちゃいました。
ありがとうございました＾＾