白いくるくる♪純白ロール
レシピID:366760
デパ地下でみかけた純白ロールを再現してみました。卵黄を使用せず卵白だけで作ります。白いふわふわなロールケーキです♪
材料 （ 我が家は２２×２８位（オーブンが丸型なので、トースターのトレイを使用） ）
| ♪卵白（Ｌ玉） | ３個分 |
| ♪砂糖（卵白用） | ３０グラム |
| ♪コーンスターチ | 5グラム |
| △牛乳 | おおさじ２ |
| △サラダ油 | おおさじ１ |
| △砂糖 | ２０グラム |
| △小麦粉 | ３５グラム |
| △バニラエッセンス | ２～３滴 |
| ☆ホイップクリーム | １００ミリリットル |
| ☆砂糖 | おおさじ１ |
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オーブンを１６０度に余熱。♪卵白にコーンスターチを入れてあわ立て始める。写真のようにもこもこしてきたら砂糖を2回に分けて入れつつ角が立つくらいまであわ立てる。
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←卵白を泡立てる時の最適温度は10度位です。直前まで冷蔵庫がいいです＾＾。最後の1～2分は低速できめ細かく仕上げます。
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△サラダ油に砂糖をすり混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。小麦粉をふるいいれ、泡だて器でしっかり混ぜる。
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２にメレンゲの３分の１を入れ泡だて器でゆっくりふんわり～という感じで下から持ち上げるように混ぜる。さらに３分の１入れ泡だて器で同じように混ぜる。
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残ったメレンゲの中に５を入れ、ヘラでふんわりと下からすくうようにゆっくりと混ぜる。（でもメレンゲの塊が残らないように）
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バニラエッセンスを２～３滴たらしてひと混ぜする。
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クッキングシートをしいた天板に流しいれ表面をならしてから、１６０度のオーブンで１２～１３分くらい焼く。（できればシートの下に半紙をしくと焼き色が薄くより白く仕上がります)
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焼き上がりこんな感じ。
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ホイップクリームに砂糖をいれあわ立てる。スポンジがさめたら、表面にクリームをぬり、巻いて冷蔵庫で少し冷やしてから切る。
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余った卵黄は？めんつゆ、大葉にんにく醤油を１：１であわせたタレにつけて（一晩くらいかな）あつあつご飯にのせるとちょ～旨いです。
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周りにクリームを塗ってブッショドノエルにしてみました＾＾
コツ・ポイント
焼くときにあまり強い焼き色がつかないように焦げそうな時はホイルなどかけて調節してください。◎ 4月２０日、卵白の泡立て方、混ぜ方付け足ししましたメレンゲを安定させる為、コーンスターチを入れてあわ立てるようにしました。その分小麦粉5グラム減っています。（ごめんなさい、膨らみがいまひとつとの意見がたまに聞かれたので、試行錯誤してみました、卵白の泡立てと、混ぜる時泡をつぶさないことがポイントです）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(39人)
素敵です～＾＾クリスマスにつくってもらえて嬉しいです。
こちらも美味しそうです～＾＾ありがとう♪
ありがとう＾＾嬉しいコメント♪
まんまるですごく綺麗です♪ありがとう～＾＾
すごく白くて綺麗な仕上がりですね＾＾ありがとう♪
かわいい～＾＾今度私もやってみますね♪
え～綺麗ですよ＾＾ありがとう♪
お皿もフォークも素敵♪食べたーい＾＾ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/29
ケーキつくりにはまっていたところ、純白ロールをみかけて「面白いな～」と興味がわきました。
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- 8位
見たらすぐに作りたくなりました。
でもちょっと分からなかったのが
5番は４に3のメレンゲを混ぜていく
6番は残りのメレンゲに5を混ぜる
でいいですか？
見れば分かるはずなのにすみません。m(_ _)m
直させていただきますね。今後もよろしくお願いします。
†Ｃｈａｏ†です。
わたしは１年くらい前にこのレシピに出会ってからずっと作っています。
大好きなレシピです!
そのトキはまだ小学生で卵白のみのレシピマカロンとかダックワーズくらいしか知らなかったので、家に常備してある材料で作れるのはとてもうれしいコトでした!
いつもロールケーキは割れてしまうのですが、このロールケーキは全然割れなくてとっても巻きやすかったです♪
生クリームとの相性もすごくよくておいしかったです。
みかんの缶詰を入れて作ってみたコトもありました。これは友達のリクエストだったんですが、とってもおいしかったです☆
自分で１本食べてみたい!と思っても家に置いておくとすぐになくなっちゃうんです。もっといっぱい食べたいのにぃ。なのでつくれぽの写真が撮れません。もし撮れたら絶対つくれぽします!
何度も作ってもらえていたなんて感激です。
小学生だったという事は今中学生ですか？いろいろなお菓子を作っていてすごいです～。
これからもよろしくお願いします。
すごく素敵に作っていただいてありがとうございます＾＾すごい綺麗ですね～。
次男君もありがとう＾＾