給食☆味噌カツ丼
東京あだち食堂
作り方
-
-
1
-
豚肉に塩、こしょうで下味をつける。
-
-
-
2
-
バットに卵を溶く。
1の豚肉に小麦粉をまぶし、卵、パン粉を順につける。
-
-
-
3
-
油で色よく揚げる。
-
-
-
4
-
味噌だれの調味料（味噌、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、だし汁）を混ぜておく。
-
-
-
5
-
ごま油でにんにくを炒め、4の調味料を加えて混ぜる。
-
-
-
6
-
器にご飯を盛り付けてキャベツ、カツを載せ、味噌だれをかける。
-
コツ・ポイント
肉は豚ひれ肉、鶏むね肉などでも作れます。
味噌だれの砂糖は、三温糖を使うとコクが増します。だし汁の替わりに水で作る場合は、少なめにして調整をしてください。
味噌だれの砂糖は、三温糖を使うとコクが増します。だし汁の替わりに水で作る場合は、少なめにして調整をしてください。
このレシピの生い立ち
東京都立高校の入試は、2月下旬。
直前になると、カツ丼やカツサンドが提供される中学校が多くあります。
給食室からも、受験に「勝つ」よう応援しています。
直前になると、カツ丼やカツサンドが提供される中学校が多くあります。
給食室からも、受験に「勝つ」よう応援しています。
このレシピの作者
東京あだち食堂
