おでんの裏ワザ♪殻のまま煮る卵（メモ）
白雲堂
作り方
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1
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生卵は殻に熱湯をかけ、ゴミ等を除いておく。先が尖っていない丸い方（気室側）に優しく金串を刺し、浅く穴を１つあける。
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2
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１や他の材料を煮込み、普通通りおでんを作る。
※参考→シャトルシェフde便利♪わが家のおでん（ID :3419125）
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3
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煮上がったところ。※火は通っています。
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4
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殻をむいたところ。※味も滲み込んでいます。
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コツ・ポイント
・４を鍋に戻し、少し煮てから盛り付けます。
・金串を使うのでケガをしないよう、取扱いに注意してください。
・金串を使うのでケガをしないよう、取扱いに注意してください。
このレシピの生い立ち
若い頃に見たテレビ番組で、ある作家の奥さんが「おでん屋さんから聞いた話です」と言って紹介してくれました。時々試しています。
白雲堂
