きんぴらごぼうの画像

Description

めっちゃめんどくさいきんぴらごぼうの作り方。でも美味しい。でも、やっぱり、千切りめんどくさい。。。

材料

2本
1/2本
サラダ油(炒め用)
ごま油(仕上げ用)
醤油
一味

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼう2本と、にんじん1/2本を用意する。

  2. 2

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    包丁の背で皮をはぎ取る。

  3. 3

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    人参も同じ位の幅に切る。

  4. 4

    写真

    ごぼうを4~5cm位に切り、水につけておく。

  5. 5

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    水に浸しながら、ごぼうを細く千切りし、切ったものは水に浸す。

  6. 6

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    水の色が変わったりしたら、水を交換したりしながら切る。

  7. 7

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    人参も薄く切り、

  8. 8

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    千切りにする。

  9. 9

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    サラダ油をフライパンにしき、ごぼうと人参を炒める。

  10. 10

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    ごぼうと人参がしんなりしてきたら、酒、醤油を入れ、炒める。味が定まったら、ごま油を垂らしさっと炒める。

  11. 11

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    でーん(完成)

  12. 12

    【追記】
    調理後、お好みで一味を加えても美味しいです。

コツ・ポイント

美味しいきんぴらごぼうのコツは、すんごく頑張って細かい千切りにすることと、ごま油を入れてから炒め過ぎないこと。
いい包丁を使うと千切りがしやすい。

このレシピの生い立ち

お袋の味を作れるようにしよう企画第一弾(*´▽`*)
我が家のきんぴらは、しゃきしゃきぽりぽりとしっかりと噛み応えのあるものです。
レシピID : 3668426 公開日 : 16/02/06 更新日 : 16/02/10

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