豆腐でふわふわネギ入り卵焼き

豆腐を深さのある器にのせ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで1分温め、水を切ります。

ブレンダで豆腐と卵と塩をなめらかになるまで混ぜ合わせます。

白ネギを小口切りにします。卵焼き器またはフライパンにごま油を入れ、ネギをしんなりするまで炒めます。

表面が乾いて側面がしっかりしたら、二つに折ります。

ひっくり返しながらさらに数分焼いて、上から押したときに弾力があるしっかりした感じになったら出来上り。