中力粉とグルテンで強力粉パン
Description
メキシコに住んでいます。
強力粉がないので、市場でグルテンを購入！ついに強力粉完成しました♡みてこのふわふわ感～(^^♪
強力粉がないので、市場でグルテンを購入！ついに強力粉完成しました♡みてこのふわふわ感～(^^♪
Kazuyo7719
作り方
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1
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ホームベーカリーに☆の材料を全て入れて1次発酵まですませる。
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2
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１が出来上がったら、ガス抜きをして、４５ｇになるように8等分する。
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3
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２のまるめをして、10分布などをかぶせてベンチタイム。休ませる。
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4
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３を更に2等分して16個の生地にする。
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5
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好きな具材を巻き巻きして鉄板に並べる。今回はかにかまを入れました。
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6
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2次発酵40℃で30分くらい（加湿するとなお良い）
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7
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上にマヨネーズやチーズなどトッピング（お好みで）
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8
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180℃のオーブンで16分くらい焼いて出来上がり!!
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コツ・ポイント
コツはホームベーカリーに材料を入れるとき。ぬるま湯、粉類、砂糖、塩、バター、真ん中にドライイーストの順に入れましょう。ドライイーストと塩はぶつからない位置に入れると発酵を妨げるのを防げるようです。
このレシピの生い立ち
いつも日本からの強力粉を使っていますが、高値でなかなか購入が難しい・・・そんな悩みをもった方がたくさんいらっしゃって、どうにか、安く強力粉を作れないか調べました。メキシコ人のお友達にグルテンを見つけてもらいやっと完成!!基本の生地です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kazuyo7719
