にんにく蓮根のもっちもち
るる子
作り方
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1
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れんこんは1cmくらいの角切りにして、沸騰した湯に入れ、２分くらい茹でる。歯ごたえを残すため、茹ですぎないように。
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2
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にんんくをすりおろして、植物油と共に鍋に入れ、弱火にかける。ゆっくり加熱して焦がさないように気をつけて。
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3
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にんにくが色づく前にれんこんを入れて炒める。しょうゆ、ナンプラーを入れて味を付ける。
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4
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水分がなくなったら、レモン汁を入れる。再び水分がなくなるまで炒めて出来上がり。
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5
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レモンを入れるのは、味付けもあるのですが、鉄のフライパンを使うと、蓮根が黒くなるので、還元する為です。
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6
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れんこんを小さめに切って、トウモロコシも一緒に炒めてみました。
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7
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09.10.14話題入りしました♪みなさま、ありがとう♡
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コツ・ポイント
れんこんはシャキシャキがおいしいので、茹でるときは柔らかくしすぎないように気をつけてください。
より陽性にしたいときは、レモンではなく梅酢を使ってください。
より陽性にしたいときは、レモンではなく梅酢を使ってください。
このレシピの生い立ち
大根のナンプラーいためが美味しかったので、れんこんもやってみました。
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るる子
