料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

暑さに立ち向かうラタトゥイユ☆☆☆

レシピID:367216

あっついな～、
夏バテだ～、、
でも、これなら大丈夫！！
たくさんの野菜を使って、
暑さと戦う力をつけましょう！

2: 鍋にたっぷりのオリーブオイルとにんにくを入れ、いい香りがしてきたら、ナスを炒める。続いて玉ねぎ→にんじん→ズッキーニ→ピーマンを投入、塩コショウして、軽く火が通ったら、野菜の半分くらいが浸るまで水を入れて煮立てる。

3: 沸騰してきたら、スープの素を加える。火を小さくして、トマトペーストを加え、蓋をしないで10分くらい煮る。食感を失いたくないので、トマトペーストがいい感じに煮詰まってきたな、というくらいでいいです。

4: 仕上げに、バルサミコ酢を加え、3分くらい煮る。あまり長いこと煮ると酸っぱさが飛んでしまうので、ここはお好みで。いい具合に煮立てたら、できあがりです！

5: そのまま食べても十分おいしいですが、荒熱を取った後冷蔵庫で半日くらい冷やしておくと、さらに味が鮮明になり、夏の食べ物～！！っぽくなります　笑　個人的には、冷やしたほうが断然好きです！！

炒めすぎない、煮すぎない、がポイントです。これをメインにするというより、冷やして味を引き締めたものを、少しだけ摂る、というものかもしれません。たんぱく質を使わないし、煮ることでたくさんの野菜が摂れるので、健康的で夏にはぴったり！パスタに絡めてもおいしいですよね＾＾

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日：07/04/30

カフェのランチで、少量だけどすごい存在感を出してたから！ムショ～に食べたくなることがよくあります＾＾

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