介護食 そうめんの天の川
Description
第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 特別賞 桐生大学短期大学部 生活科学科 三浦里咲さん
マルハニチロ株式会社
作り方
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1
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だし汁と粉寒天で寒天液を作る。
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2
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①にしょうゆ、酒、みりんを加え、流し箱に流し入れる。※つゆは１/２残しておく。
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3
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そうめんを茹で、やさしい素材を型で抜く。
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4
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固まった②に③を入れ、上から残しておいたつゆをかけて、冷やし固める。
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5
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とけないほうれんそうは、ペースト状にし、お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
つゆを寒天状にすることで、そうめんを食べやすくしました。
栄養成分
エネルギー70.7kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物13.2g、食塩相当量1.3g
栄養成分
エネルギー70.7kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物13.2g、食塩相当量1.3g
このレシピの生い立ち
三浦さんコメント
そうめんを固めることで、天の川に星が瞬いている様子をイメージしました。
そうめんを固めることで、天の川に星が瞬いている様子をイメージしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
