グレープフルーツ✿ジャム

レシピID :367762
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薄皮を取り除いて煮るから、果肉のうまみたっぷりのジャムになりました☆

材料

グレープフルーツ 1個(果肉だけで約250g)
砂糖 80g
レモン汁 大さじ1

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グレープフルーツの皮をむき、薄皮も取り除きます。

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お鍋に果肉と砂糖を入れ、軽く混ぜ、5分くらい置きます。

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水分が出てきて砂糖が少し溶けてきたら、レモン汁も入れて中火にかけます。

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煮立ってあくがでてきたら、2・3回取り除きます。(写真中央の白いのがあくです)

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15~20分くらい煮ているとオレンジが濃くなって全体にとろみがついてきたら出来上がり☆
この時点で多少ゆるくても、冷めるととろみがつきます。
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め蓋をしてください。

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≪苦いの好きな方≫
皮入りで作りたい方は、皮の1/2量を細かく刻み、皮だけで一度5分くらい煮て、あく抜きをします。
水気を切った皮を、③に入れて一緒に煮てください。

コツ・ポイント

皮も薄皮も取り除いているので、そんなにあくは出ません。が、最初に出たあくは、ちゃんと取ってから煮詰めてください。
 私は、マーマレードジャムの苦味が、苦手なので皮なしで作っていますが、苦味の好きな方は、皮入りで作ったほうが苦味がアクセントでおいしいかもしれないです^^

薄皮をむくときには、お鍋の上で作業すると、果汁が無駄にならずにすみます♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41件 (37人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/11/10

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初めてのグレフルジャム♪ヨーグルトに入れ食べるのがお気に入りです

ミクサワ~

ヨーグルトに入れると美味しいですよね☆作ってくれてありがと✿

08/08/28

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綺麗な色で美味しくて1個だとすぐなくなっちゃう~今度は倍量で♡ฺ

eterno

煮詰めるとグンと色がキレイになるよね♪可愛いレポありがとう✿

08/06/23

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外国産なので皮は使いたくなったので調度いいレシピでした!^^

annsroom

ワックスや防腐剤も気になりますもんね♪作ってくれてありがと✿

08/06/19

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グレフルジャムおいしい❤ジャムの中ではこのジャムが1番おいしい❤

しょうはるままん

このジャムが1番ですか♪嬉しいな♡作ってくれてありがとう✿

08/06/06

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皮多め、砂糖少なめに。にが甘酸っぱくて美味しかったです。

あめんこ

皮入りで作って下さったんですね♪濃厚で美味しそう☆ありがと✿

08/05/29

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グレープフルーツだいぶ前からあったのに作るの忘れてた!いい香り♪

トカユカエル

熟成されて旨みアップだね!笑。作ってくれてありがとう✿

08/05/26

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きれいな色の美味しいジャムが作れました!ヨーグルトと食べてます♪

rucafe

オレンジ色でキレイですよね♪作ってくれてありがとう♬♫

08/05/25

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カシスじゃないのグレフルよん(笑)♪今度は砂糖半量で作ってみた♡

ゴメ子

カシスかと思ったよ!笑。お砂糖半分でヘルシーね♡ありがとう✿

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このレシピの生い立ち

作成日:07/05/04

季節の果物をみると、ついついジャムにしたくなってしまいます^^
ヨーグルトに入れて食べたり、パンにつけてみたり。。。
作っている時のキッチンの甘い匂いも大好きです♡

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