赤かぶの甘酢漬けです。

赤かぶの根元を切り落とし、薄切りにする。

①の赤かぶに塩をまぶし、軽く重しをして1日ぐらい漬ける。

②の水が上がったら、その水は捨て、酢と砂糖を加えてよく混ぜる。