STAUBで水要らず。聖護院でいか大根♪

大根を一口大よりやや大きめに切り鍋に入れ、だしの素を回しかける。

蓋をして、中火から強火で3分位温めて、クツクツと水分が出てきた音がしてきたら弱火に下げ25～30分蓋をして我慢‼

イカを食べやすい大きさに切り分量外の塩でもみ、滑りを取っておく。

途中一回だけそ～っと混ぜて、味がしみたら出来上がり。