カップDEガトーショコラ
sato77mama
作り方
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1
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板チョコを刻んでバターと湯煎で溶かします。
オーブンは１７０度にスイッチオン。
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2
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溶かしたチョコとバターに卵黄を入れてつやが出るまで混ぜます。ココアパウダーを入れて混ぜます。
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3
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卵白を塩一つまみ入れて泡立てます。
角が立つくらい泡立てたら砂糖を入れて泡立てます。
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4
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ボウルを逆さにしても中身が落ちないくらいの泡立てにしましょう。
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5
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チョコのボウルにメレンゲの１/３を入れてよく混ぜてください。混ざったらもう１/３をゴムベラで切るように混ぜていきます。
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7
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オーブンOKのカップに６文目あたりまで入れて１７０度に温めたオーブンで１５分。
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8
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竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
まだ生だったら５分間隔で熱を入れてください。
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9
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ダイソーのイタリア製マフインカップですとしぼんでも汚く見えません。おすすめです。
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10
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写真のデコはホイップ済みの生クリーム使用です。
粉砂糖→ホイップ→チョコクランチ、彩りにミントの葉。イチゴを乗せても！
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11
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2016/2/12
会社のみんなに作ってきました。イチゴとアポロチョコでデコしました。
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コツ・ポイント
粉が少ないガトーショコラですので、メレンゲの出来栄えで仕上がりが左右されるので手を抜かないでやってください。
焼いている最中は膨らみますが、縮ます。
焼いている最中は膨らみますが、縮ます。
このレシピの生い立ち
ばらまきでガトーショコラは焼けるのか？いつもは１８ｃｍの丸型で焼いているのだが、これではばらまけない・・・。カップDEガトーショコラを焼いてみたい！と配分とかを試行錯誤して出来上がった一品です。
腕がだるくなるけど、メレンゲは大事！
腕がだるくなるけど、メレンゲは大事！
sato77mama
