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フライパンひとつで手間なし、五目春雨♪

レシピID :367891

5/21ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ、5/22話題入りさせて頂きました。ベタ付かず、ちょっぴり香ばしい焼きビーフンが、緑豆春雨（下茹でなし）で作れちゃう♪（５/２３手順２に追記しました。）

miino

材料（（大人）2人分）

緑豆はるさめ	８０g～
鶏肉（あれば、エビ、イカ、べーコンなど）	１００ｇくらい
キャベツ	２００ｇ
玉ねぎ	1コ
人参	10センチくらい
にら	数本
干し椎茸	2枚
○酒、しょうゆ	各小１強
●砂糖	大2分の1
●酒	大１
●しょうゆ	大3
●塩、こしょう	少々
●椎茸の戻し汁	大１～２
ごま油	適量

1: 干し椎茸は、お湯で戻すか、水で戻す場合は電子レンジで加熱する。鶏肉と、野菜を食べやすい大きさに切り、肉は○に付けておく。●を合わせておく。

2: フライパンに軽くほぐした春雨（乾物のまま）を入れ、その上からサラダ油をかけ、油が馴染むまでよく炒める。大体5分弱くらいかな、透き通るくらいです。この時点では春雨は硬い状態です。（メモ参照）

3: 2を端によせ、ごま油を加え、肉、野菜（ニラ以外）を炒め、春雨に良くなじませる。

4: ●で調味し、ニラを入れ、仕上げる♪

コツ・ポイント

春雨に油を馴染ませること。大き目のフライパンで作りました。ご家庭によりフライパンの大きさが違いますので、春雨と野菜の量を調節して下さい。手順2で、油を熱し過ぎると春雨が、揚がってしまうというご指摘をちゃっきーちーずさんから頂きました。ガスールさんが、20分炒めて炒めすぎだったそうです。説明不足で申し訳ございませんでした。<(_ _*)>