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豆腐ハンバーグきのこあんかけ

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Description

ヘルシーだけど型崩れしやすい豆腐ハンバーグ
凍り豆腐を使えば、型崩れもないしっかり食感に仕上がります

材料 （2人分）

挽き肉
50～100g
凍り豆腐
１丁
たまねぎ
1/4個
卵
１個
きのこ(お好きなもの)
100g
にんにく
１片
★酒
大匙１
★醤油
小匙２
★塩胡椒
適量
☆水
150cc
☆白だし
小匙２
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    たまねぎはみじん切り、凍り豆腐は水気をよく絞り細かくちぎる
    にんにくはすりおろしておく

  2. 2

    ボウルに挽き肉と★を入れてよく練り①と卵を加え、タネの色が均一になるまで更によく練る
    俵型に成型する

  3. 3

    フライパンに油を熱し、②を並べる
    片面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして５分蒸し焼きにする

  4. 4

    蓋を外し☆と食べやすく切ったきのこを加えて少し煮る
    水溶き片栗粉でとろみを付け、皿に盛り付ける

コツ・ポイント

凍り豆腐は買った時のパッケージのまま冷凍し、冷蔵庫で自然解凍します
スポンジ状になっているのでしっかり水気を絞って使って下さい
無ければ、しっかり目に水切りした豆腐や、水で戻した高野豆腐でも大丈夫です

このレシピの生い立ち

豆腐は安い時にまとめて買って、いくつかは冷凍しています
練り物系のレシピで使えば、通常の豆腐より型崩れしないし食べ応えもあるので重宝しています
レシピID : 3679216 公開日 : 16/02/11 更新日 : 16/02/11

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豆腐ハンバーグきのこあんかけ
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