鶏のきんかんとレバーの煮からめ
レシピID:367931
好みが別れると思うんだけど、わたしは大好き！鶏のきんかん〜腹玉ともいうみたい〜煮♪玉子の黄身とは、また違った独特な食感、味わい☆久しぶりに売ってるのを見つけたので、久しぶりに煮て食べて、美味しくて、満足です＾＾貧血対策にも☆
材料 （ たっぷり３人分 ）
| 若鶏血肝（レバー） | 300g |
| 親鶏（腹玉）きんかん | |
| 150g | |
| しょうがの皮 | 親指大分 |
| 長ネギの青い所 | ２〜３本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 日本酒 | 50cc |
| ◎砂糖 | 大さじ３ |
| ◎みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ４ |
-
1
-
◇はじめに◇レバーは流水で、よく洗って、脂肪分、血の固まりなど出来る限り取り除き、一口大に切っておく。しょうがの皮は千切りにしておく。長ネギの青い所は、ところどころキズを付けておく。〜写真が”きんかん”解凍ものです〜
-
2
-
◇作り方◇レバー、きんかん、しょうがの皮、ねぎ、塩を鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）を注ぎ強火にかける。
-
3
-
沸騰したら、アクを取り除き、日本酒を入れ、再度沸騰したら中火に落とし、３０分くらいグツグツ煮込む。（１５分くらいしたら１度ひっくり返して全体が煮えるようにして下さい。）
-
4
-
残りの調味料全部（砂糖、みりん、醤油）を加え、強火にして、ほとんど煮汁がなくなり、照りが出るまで煮からめて、出来上がり♪〜この、３倍量出来上がります＾＾〜
コツ・ポイント
＊甘辛に煮絡めたのが美味しい♪＊青長ネギと、しょうがの皮で、癖を和らげてます。＊もしかすると珍しい料理なのかも？！だんなさんは「何それ？？」っていう感じでしたので。＊鉄分補給で貧血予防に☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
きんかん倍量！いいですね〜＾＾ありがとうございます♪
美味しそう〜！私も久々に食べたくなっちゃいました☆ありがとう
ごぼう入りかな？美味しそうなレポありがとうです＾＾
ペコ助ちゃん♪ハツ！食べた事ない☆食べてみたい☆ありがとう♪
リピ嬉しい♪ありがとう（＊＾o＾＊）めちゃ美味しそう♡
みのりちゃんとすうちゃんの口に合って良かった＾＾ありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/02
＊引っ越しばかりの人だったので、いつの、どこに住んでた時代に、よく食べたのか覚えていないのですが、子どもの頃、よく食べて大好きだったお惣菜です＾＾どこかの、お店の味だと思うんですが。。愛知県のどこかの味！？
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 14位
コメいつの間に開けてたの！？
つく、れぽ持って遊びにきました♪
お元気ですか？
みちかなちゃんとお喋りべきなくて、寂しいです～～。
でも、この間！
ピックアップのお祝いコメを頂いたのが、他の誰よりも嬉しかったよ！！
ＰＣの前で思わず、叫んじゃった（＾＾；ｴﾍ
またに、ＣＯＯＫ見てるのかな～。
よかったら、日記の方に、1行でもいいから、何か足跡つけていって下さいな～。
再開する日を待ってるからね♡
レバーじゃなく、ハツだったけど。玉ねぎも入れて、コトコト煮ました。
玉ねぎ消えた（爆）
ｱﾊﾊ
美味しかったよ、ご馳走様✿*◕‿◕)ﾉ♫♬
つくれぽ付きで遊びに来てくれて感謝感激だよ（＊TT＊）
ありがとう〜！
それなのに掲載おそくなっちゃってごめんねm(__)m
レシピのコメだけは、ほぼ開けてたのm(__)m〜わかりにくい表現とか使ってるかもしれないもんなあって〜
大体は元気なんだけど、背が低いせいなのか、もともと胃が弱いせいなのか、パンパンのおなかに胃や腸が圧迫されて苦しむ日もあるっていうかんじだよ☆
お腹の人は、常に元気いっぱい（＊＾＾＊）！
今日のようにわたしも元気いっぱいな日は、しっかりクックしてるよ〜☆
もうちょっとしたら、つくれぽだけでも再開しようかとも思ってるんだけど☆☆
ペコ助ちゃん日記にも、また、突然遊びに行ったらよろしくです☆
待っててくれてうれしすぎだよお（TT）
ハツって聞いた事はあるけど、近辺では売ってるの見た事ないなあ☆
美味しそう☆☆食べてみたい☆☆☆玉ねぎもいいね〜！
ペコ助ちゃんピックアップは嬉しすぎた（＊＾＾＊）