レインボーロールSUSHI
Description
マンゴーの甘酸っぱさが以外にも合う、カラフルな裏巻き寿司です。巻き簾がなくても作れます。
材料
(この分量で2本できます)
生サーモン
70g
アボカド
1/2個
マンゴー
1/3個
酢飯
1合
海苔(1枚の2/3の大きさ)
2枚
卵
2個
きゅうり
1本
マヨネーズ
適量
わさび
適量
醤油
適量
作り方
-
-
1
-
薄焼き卵を作り、4つ折にして長い錦糸玉子を作る。きゅうりは縦4つに切る。
-
-
-
2
-
海苔の上全体に酢飯を広げる。
-
-
-
3
-
ラップを敷いた上に2を裏返しに置き、1の卵ときゅうりをやや手前にのせてラップごと巻く。(写真は切ってありますが、きゅうりは長いままの方がいいです)
-
-
-
4
-
巻き簾がある場合は、巻き簾の先が中に入らないように巻いていき、しっかり押さえます。
-
-
-
5
-
寿司はラップをしたまま置いておき、その間にサーモン、アボカド、マンゴーを同じ厚さにスライスする。アボカドにはレモン汁をふる。
-
-
-
6
-
寿司のラップを広げ、5をきれいに並べる。
-
-
-
7
-
その上に寿司を、巻き終わりを上にしてのせ、もう一度巻く。
-
-
-
8
-
しっかり押さえたら、そのまま5分ほどおいて馴染ませます。ラップのまま切り分けると楽です。わさびマヨ醤油で召し上がれ♪
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
サランラップがあれば、巻き簾がなくても巻けます。
このレシピの生い立ち
友達から借りた『人気の創作寿司』という本に「マンゴーとサーモンは合う」と書いてあったので、ためしに合わせてみたら本当に違和感なく溶け込んだかんじです。
(
)