| そうめん | 1と1/2束 |
| むきエビ | 120gくらい |
| ポロネギ(長ネギ代用OK) | 1本 |
| しょうが(みじん) | 1かけ |
| 天かす | 適量 |
| ごま油 | 少量 |
| コリアンダーの葉(パクチー、香菜) | 少量 |
| ■ ☆スープ | |
| 中華スープ(中華だし+熱湯) | 300cc |
| ナンプラー | 大1と1/2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
:ポロネギは白い部分を7ミリ厚さ程度で斜めにスライス。軽く解す。
:フライパンにごま油を入れてしょうがを炒めて香りを出し、1を加える。ネギが少ししんなりしたらエビも入れて火を通す。軽く塩コショウ。
:そうめんを茹ではじめたらスープを作ります。軽量カップに熱湯+顆粒中華だしを溶かして、他のつゆの材料全てと混ぜ合わせる。
:そうめんが茹で上がったら、水気を切って深めのスープ皿に入れる。
:2を麺の上に乗せてスープをかける。天かすとコリアンダーの葉をトッピングしてどうぞ。
今期最後のポロネギを収穫。家にあった材料で適当に手早く出来るスープ麺を作ってみたところ受けが良く、自分でも気に入ったのでレシピにしました。我が家の定番になりそうです。
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