天かす入り♪エビとネギのアジアンヌードル
レシピID:368041
さっぱりナンプラーベースのにゅうめんに天かすでコクをプラス♪レシピはホットですが、冷麺としてもオススメです。
材料 （ ２人分 ）
| そうめん | １と１/２束 |
| むきエビ | １２０ｇくらい |
| ポロネギ（長ネギ代用ＯＫ） | |
| １本 | |
| しょうが（みじん） | １かけ |
| 天かす | 適量 |
| ごま油 | 少量 |
| コリアンダーの葉（パクチー、香菜） | |
| 少量 | |
| ■ ☆スープ | |
| 中華スープ（中華だし+熱湯） | |
| ３００ｃｃ | |
| ナンプラー | 大１と１/２ |
| ブラックペッパー | 少々 |
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1
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：ポロネギは白い部分を７ミリ厚さ程度で斜めにスライス。軽く解す。
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2
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：フライパンにごま油を入れてしょうがを炒めて香りを出し、１を加える。ネギが少ししんなりしたらエビも入れて火を通す。軽く塩コショウ。
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3
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：そうめんを茹ではじめたらスープを作ります。軽量カップに熱湯＋顆粒中華だしを溶かして、他のつゆの材料全てと混ぜ合わせる。
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4
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：そうめんが茹で上がったら、水気を切って深めのスープ皿に入れる。
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5
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：２を麺の上に乗せてスープをかける。天かすとコリアンダーの葉をトッピングしてどうぞ。
コツ・ポイント
ネギは柔らかくなるまで炒めると甘みが出ておいしいです。汁気の少ない麺になっています。混ぜながら食べて下さい。暑い時期にはつゆを前もって冷蔵庫で冷やしておくといいかも。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/08
今期最後のポロネギを収穫。家にあった材料で適当に手早く出来るスープ麺を作ってみたところ受けが良く、自分でも気に入ったのでレシピにしました。我が家の定番になりそうです。
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