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鍋に牛スジ肉と水を入れて火にかける。アクが出てスジ肉に火が通ったら、湯を捨てて流水で綺麗に洗う。
もう1度①の作業を繰り返し、茹でた牛スジ肉を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは芽を取り、フードプロセッサーか おろし器ですりおろす。ネギは白髪に切って水にさらしておく。
圧力鍋に牛スジ肉・調味料【A】・すりおろした玉ねぎを入れて蓋をし火にかける。
ピンが上がり圧がかかったら、弱めの中火で20分加圧する。火を止めてピンが下がるまで放置、又は流水で急冷して圧を下げる。
圧力鍋の蓋を取り、煮汁がトロリとなるまで弱火で煮詰める。
器に盛り付けたら、水気を拭いた白髪ネギを飾って、、、出来上がり(*˘︶˘*)♪お好みで一味をかけても美味しいです♪
作って下さって嬉しいです(*^^*)有り難うございました♪
ありがとうございます\(^o^)/
作って下さって 有難うございました(^o^) 嬉しいです☆
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