うまうま簡単☆牛スジのどて煮♪の画像

Description

名古屋風に赤味噌を使用した、
コックリ&トロトロの牛スジ煮込み(^^)
ご飯にかけても美味しいです♪

材料 (2~3人分)

500g
適量
※調味料【A】
300CC
*酒
100CC
*赤味噌
大さじ4
*砂糖
大さじ5
*醤油
大さじ1
*味醂
大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に牛スジ肉と水を入れて火にかける。
    アクが出てスジ肉に火が通ったら、湯を捨てて流水で綺麗に洗う。

  2. 2

    もう1度①の作業を繰り返し、
    茹でた牛スジ肉を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    写真

    玉ねぎは芽を取り、
    フードプロセッサーか おろし器ですりおろす。
    ネギは白髪に切って水にさらしておく。

  4. 4

    写真

    圧力鍋に牛スジ肉・調味料【A】・すりおろした玉ねぎを入れて蓋をし火にかける。

  5. 5

    ピンが上がり圧がかかったら、弱めの中火で20分加圧する。
    火を止めてピンが下がるまで放置、又は流水で急冷して圧を下げる。

  6. 6

    圧力鍋の蓋を取り、煮汁がトロリとなるまで弱火煮詰める

  7. 7

    器に盛り付けたら、
    水気を拭いた白髪ネギを飾って、、、
    出来上がり(*˘︶˘*)♪
    お好みで一味をかけても美味しいです♪

コツ・ポイント

すりおろし玉ねぎを加えた事で
コクと甘味が増しました(*^^*)

このレシピの生い立ち

低カロリーでコラーゲンたっぷりの牛スジ肉を美味しく食べたくて(^^)
レシピID : 3681858 公開日 : 16/02/12 更新日 : 16/02/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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toshio39
こってりを求めていたので、ドンピシャでした♪美味しかったです♪

作って下さって嬉しいです(*^^*)有り難うございました♪

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naopreza
ネギもイン☆おいしかったです♡

ありがとうございます\(^o^)/

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クック89JVM9☆
こんにゃく好きなので加えて作りました。こってり美味しかったです

作って下さって 有難うございました(^o^) 嬉しいです☆

初れぽ
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もち姉
コンニャク入りで丼に。美味しく頂きました。

つくれぽ嬉しいです♪ 有難うございました(^-^)/